Hidrate a proteína de soja com água e reserve

Corte o peito de frango cru em pedaços pequenos e bata no processador juntamente com a cebola, o alho e o tomate e em seguida reserve

Escorra a soja e acrescente à pasta, adicionando o farelo de aveia e os flocos de quinoa

Por último, acrescente o sal, a noz moscada, a salsinha e o pimentão

Forme as almôndegas e reserve.

Em uma panela, coloque o óleo vegetal e a cebola para refogar

Acrescente o molho de tomate com um pouco de água

Leve ao fogo baixo até levantar fervura, acrescente as almôndegas e deixe-as cozinhar

No final da cocção, adicione as folhas de manjericão e sirva.