Lave a couve-flor sob água corrente. Corte os talos, separando-os em pequenos buquês. Em seguida, corte a parte mais grossa dos talos e despreze (esses talos podem ser usados no preparo de uma sopa). Reserve os buquês.

Leve uma panela com bastante água ao fogo alto. Quando ferver, acrescente os buquês de couve-flor e sal.

Deixe a couve-flor cozinhar por cerca de dez minutos ou até que fique macia. Verifique o ponto de cozimento, espetando com um garfo. A seguir, retire a panela do fogo e escorra a água.

Transfira a couve-flor para uma tábua e pique com uma faca afiada. Cuidado para não picar demais, pois pode virar purê. Reserve.

Coloque o óleo vegetal em uma frigideira grande e leve ao fogo médio para aquecer.

Acrescente a couve-flor picada e refogue por cerca de dois minutos

Tempere com sal, pimenta e salsinha. Misture bem e desligue o fogo. Sirva.