Batata:

Rale a batata e esprema-a com o auxílio de um pano para retirar o excesso de água

Coloque a batata na água fervente e deixe cozinhar por 2 minutos

Escorra a batata e deixe descansar sobre papel absorvente para ficar bem seca

Pré aqueça o forno a 220º C

Coloque a batata em um refratário ou assadeira antiaderente bem espalhada

Regue com o azeite e jogue o sal

Misture bem para que todos os pedacinhos fiquem temperados

Adicione o alecrim

Leve ao forno médio 220°—250°C pré-aquecido até ficarem crocantes

Misture eventualmente durante o cozimento

Retire e espere esfriar para colocar na salada.

Montagem

Tempere a alface com o azeite e o vinagre

Em um bow faça a montagem em camadas: a alface, em seguida os rabanetes

Coloque a maçã e as uvas-passas por cima no centro

Finalize colocando a batata palha caseira em volta da maçã e uvas-passa e sirva.