Corte os bifes em tiras 3 tiras cada bife aproximadamente e tempere a carne com o sal grosso

Corte os palmitos em pedaços proporcionais à carne picada

Enrole um pedaço de palmito com um pedaço de carne, como se fosse um rocambole, e espete-os com um palito de dente

Repita a operação com todos os pedaços de carne e dos palmitos

Leve os espetos para assar em forma untada por aproximadamente 20 minutos

Em um recipiente, misture o azeite a mostarda, o alecrim e a água. Sirva os espetos de mignon e palmito com o molho.