Corte as berinjelas em fatias finas de comprido;

Grelhe as berinjelas em frigideira untada com óleo e reserve;

Em outra panela/frigideira, refogue, em óleo vegetal, a cebola e o alho e junte os tomates sem pele picadinhos e a salsa;

Deixe cozinhar;

Bata no liquidificador e coe;

Caso o molho esteja um pouco ácido, adicione uma colher de chá de açúcar ou adoçante;

Em um pirex, coloque uma camada de molho de tomate, uma de berinjela, uma de mussarela e outra de molho e assim por diante;

A última camada deve ser de mussarela;

Leve ao forno por 20 minutos até que o queijo derreta e a lasanha comece a borbulhar. Sirva.