Pré-aqueça o forno a 180ºC

Tempere o lombo com suco de 1 limão, sal e pimenta do reino

Deixe o lombo marinando por cerca de 1 hora

Em uma panela, aqueça o azeite e sele a carne por todos os lados, até que todas as superfícies estejam douradas

Coloque o lombo uma assadeira

Regue com o suco do outro limão e com o vinho

Descasque as cebola e corte-as em quatro

Disponha as cebolas ao redor do lombo na assadeira

Distribuao açúcar e a água sobre as cebolas

Asse por 40 minutos coberto com papel alumínio

Retire o papel alumínio e coloque de volta no forno por mais 10 minutos

Sirva e utilize o líquido que ficou no fundo da assadeira como molho