Forre uma panela funda com os anéis da cebola, em seguida, faça outra camada com o tomate picado e o pimentão verde; distribua a pimenta;

Coloque as postas do peixe sobre a camada de pimentão e cubra com o pimentão amarelo;

Distribua o sal, adicione o azeite, o suco de limão e a água;

Tampe a panela e leve ao fogo médio até que os legumes e o peixe cozinhem;

Em outra panela aqueça a manteiga e o óleo e doure as batatas;

Acrescente a pupunha e o broto de feijão na panela com o peixe e os legumes;

Sirva o peixe e os legumes em um refratário e utilize as batatas para decorar; polvilhe o coentro.